厨师长 · 今天这摊
驼铃羊坊后 厨
今天 --:--:-- 在岗
自己这一摊 · 今天
1今日验收
1批待您验
今天共 3 批:已验 2 批 · 1 批车刚到
铁公鸡正在算这批羊肉的价比
开始验收 ››
牛腩 40 斤已验 · 合格
蔬菜 2 箱已验 · 香菜单项偏老
羊肉 30 斤待验
验收就三步:过秤 → 看一眼成色 → 点一下「收了 / 不收」。 不收的写一句原因,铁公鸡会拿这句话去跟供货商谈。
2备料
明天中午 10 人宴席
手抓饭 10 份 · 烤羊排 4 份 · 大盘鸡 2 份 · 拌面 6 份
进度 75%(4 样备了 3 样) · 还缺:羊排腌料
看明细 ››
手抓饭米 / 羊肋 已备
烤羊排缺腌料
大盘鸡已备
拌面已备
宴席是明天 11:30,今晚要把羊排腌上,不然入味不够。
3损耗登记
今天已记 2 笔
牛腩边角 1.2 斤 · 可做员工餐
蔬菜 0.8 斤 · 不可用
再记一笔 ››
今天合计损耗2.0 斤
牛腩边角 1.2 斤 × 30 元36 元 · 还能用
蔬菜 0.8 斤 × 10 元8 元 · 只能扔
折成钱 合计44 元
记一句就够:拍张照或者说一句「牛腩坏了半斤」, 它替您记进账,月底它会告诉您哪样菜损耗最高。
这一屏只给您三件事:验收 · 备料 · 损耗
全店账、客人名单、活动预算,不在您这一屏
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